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自制黄豆酱的做法

标签:以言取人 海淀南路

发布时间:2018-02-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

自制黄豆酱自制黄豆酱
自制黄豆酱的做法

主料:黄豆

配料:面粉、盐

步骤一、黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发

步骤二、将泡开的黄豆熟,沥干水分

每一颗豆子都均匀的包裹上面粉
每一颗豆子都均匀的包裹上面粉

步骤三、将煮熟的豆子与面粉充分混合,让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉,就可以了

步骤四、放在匾中约2厘米厚,让其自然发霉

步骤五、每天翻动一次,逐渐结块长出白毛,约三五天即可长出深黄色的菌丝(黑菌就不能要了)

深黄色的菌
深黄色的菌

步骤六、等黄豆上长满菌丝,拿到太阳下暴晒,晒干

步骤七、将晒干的黄豆放入无油无生水的容器,加入凉的盐开水,封好盖

步骤八、在阳光下晒一个月基本就可以食用了

黄豆酱不仅味道好,对我们自身还有定的好处,下面是黄豆酱的食疗作用。

黄豆味甘平,可以“逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露。下淤血,散五脏结积内寒”等,是食疗佳品。

黄豆酱的功效

据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇;保持血管软化;黄豆中的抑胰每,对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益;黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者,大有补益。

药理作用:有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

黄豆酱适合人群

一般人群均可食用;

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

以上就是美食在线为您介绍的自制黄豆酱的做法,想了解更多自制黄豆酱的做法,请关注美食在线。
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