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单店月营收达170万元,Ta把酸菜鱼卖出轻奢感!

第 180 期

单店月营收达170万元,Ta把酸菜鱼卖出轻奢感!
标签:移印 黄花浩气

【她】档案

姚酸菜鱼,姚姚爱鱼的升级品牌。目标消费群划分年龄区间在20岁至40岁的女性,客单价定在70元至80元。

目前,姚酸菜鱼在深圳拥有8间门店,分别位于益田假日广场、喜荟城购物中心、南山海雅缤纷广场、宝安海雅缤纷城、福田星河COCO Park、海岸城购物中心、中心城广场、新城市广场。

姚酸菜鱼计划2018年在华南地区的门店数量增加15至20家。

品牌创始人
姚酸菜鱼的创始人姚旻汐

姚酸菜鱼的创始人姚旻汐

姚酸菜鱼的创始人姚旻汐曾先后在华为、联想和三诺集团等巨头企业工作。2010年4月,她选择投身餐饮界,开办深圳亚米餐饮管理有限公司,并于2016年8月创立品牌“姚姚爱鱼”。

选址•拓展
公开征集

如果您所服务的公司旗下品牌符合我们栏目的定位,欢迎自荐;

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门店探访

玩出有腔调“轻奢范” “蒂芙尼蓝”成为品牌的专属色

面对这群目标消费者,对于品牌的形象,姚旻汐提出了两个关键词“轻奢”和“顽皮”。

关于“轻奢”方面,如今的消费者都具有“颜值即正义”、“先拍后吃”等场景化消费特性。而“蒂芙尼蓝”给蒂芙尼赋予了独特的品牌内涵和价值之余,更是给予女性消费者浪漫与幸福的象征;而在“顽皮”的领域内,姚酸菜鱼更多体现在与消费者互动。【详情】

玩出有腔调“轻奢范” “蒂芙尼蓝”成为品牌的专属色

小空间有大玄机 门店有多种呈现形式

业内人士普遍认为,餐饮业已迎来多元化时代,业态层出不穷、快速迭代。尤其是新中产的崛起,消费需求提高和餐饮企业成本的上升,也在一定程度上让“小而美”成为大众餐饮的主流趋势,一些品牌更成为商业地产项目争抢的宠儿。

姚酸菜鱼也不例外,“小而美”成未来门店转型新方向。今年,姚旻汐计划推出7至8家姚酸菜鱼的mini店型——姚酸菜小鱼。【详情】

小空间有大玄机 门店有多种呈现形式
高层专访

“姚姚爱鱼”的升级品牌 更倾向于单品化发展

意识到餐饮行业正步入“消费升级”时代,2017年,姚旻汐把“姚姚爱鱼”店名和品牌名称升级为“姚酸菜鱼”,由原来7款鱼类主打菜品进行单品提炼,新名字和主打菜品直指酸菜鱼。被问及所选择的品类是否跟行业发展风口有关,姚旻汐的观点是:“风口不能追。对于创业者来说,处于风口是一个风险很高的事情。”

要想在国内餐饮行业占有一席之地,一个具有高辨识度的品牌形象必不可少。在品牌发展上,进行产品精简后的姚酸菜鱼定位更为精准,在未来的经营上更容易打造出品牌差异化,玩出新花样。【详情】

“姚姚爱鱼”的升级品牌 更倾向于单品化发展

一步一脚印 深耕本地市场,聚焦区域发展

不难看出,姚酸菜鱼这种店型的呈现形式,可以在单品市场做深做透之余,也有助于门店进行快速扩张拓展,十分利于走连锁化道路。

目前,姚酸菜鱼在深圳拥有8间门店,分别位于益田假日广场、喜荟城购物中心、南山海雅缤纷广场、宝安海雅缤纷城、福田星河COCO Park、海岸城购物中心、中心城广场、新城市广场,这些购物中心均是深圳人气标杆购物中心。此外,龙华九方购物中心店也将会在近期开业。【详情】

一步一脚印 深耕本地市场,聚焦区域发展
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